Wat hebben een eeuwenoude anijslikeur, kerstlekkernijen en enkele van de beste olijfolies ter wereld met elkaar gemeen? Je vindt ze allemaal in de Subbética de Córdoba. In het zuiden van de provincie Córdoba ligt deze streek waar tradities en lokale smaken nog steeds deel uitmaken van het dagelijks leven. Een leuke bestemming voor deze kerstvakantie!
Te midden van uitgestrekte olijfgaarden wordt extra vierge olijfolie van uitzonderlijke kwaliteit geproduceerd. Het oogstseizoen gaat nu van start en je kunt een traditionele olijfoliefabriek bezoeken, het productieproces leren kennen en tijdens een proeverij alle aroma’s van deze vloeibare schat ontdekken.
Daarnaast springen de kerstlekkernijen in het oog: er zijn verschillende musea gewijd aan mantecados en turrón, evenals aan de lokale vleeswaren. Ook de traditionele anijslikeuren, die hier al eeuwenlang worden gedistilleerd, maken deel uit van het lokale erfgoed. En in deze tijd van het jaar zal de grootste chocoladekerststal (zie foto) ter wereld in het dorpje Rute je verrassen!
De kerststal mag je niet eten maar er is een zalig alternatief: ‘turrolate’. Deze mix van cacao, noten, suiker en kaneel smelt op je tong. Ambachtelijke kazen, huisgemaakte recepten en gezellige restaurantjes maken deze culinaire reis compleet, tussen pittoreske dorpjes en charmante steegjes, ver weg van de drukte.
De Subbética ligt dichterbij dan je denkt, in het hart van Andalusië.
Kom het ontdekken!
